E-BOOK
T.Tiou
-
Derniers articles
- Bà nội & Elisa : la littérature
- Portraits de Bà nội
- Gâteau de riz gluant pour la fête du Têt : Banh Chung
- Comment le Lapin chinois est devenu le Chat vietnamien
- Bà nội : l’enfance
- Bà nội et Ông nội à Paris
- “Cœur de Lion”
- Soupe de poisson aigre douce au tamarin (Canh Chua Ca Loc)
- Conte du Vietnam – Le chant miraculeux
- La sauce Hoi sin
- Banh Cuon
- Scènes de la vie quotidienne
- Potage d’asperges au crabe
- Conte du Vietnam – Le papayer
- La fête du Têt
Rubriques
Cuisine d’Asie Archive
-
Gâteau de riz gluant pour la fête du Têt : Banh Chung
Posted on March 19, 2023 | No CommentsLe gâteau de riz gluant, le banh chung, est un mets traditionnel vietnamien typique des célébrations du Têt. Toutes les familles en préparent un qu’elles déposent sur l’autel des ancêtres.... -
Soupe de poisson aigre douce au tamarin (Canh Chua Ca Loc)
Posted on March 14, 2023 | No CommentsSoupe de poisson aigre douce au tamarin (Canh Chua Ca Loc) Une soupe au goût unique qui mélange l’acidité et le sucré ! Au programme : poisson, tomates, tamarins, combos,... -
La sauce Hoi sin
Posted on March 12, 2023 | No CommentsCette sauce brune, à base de graines de soja jaune salées et fermentées, est utilisée pour assaisonner plusieurs plats populaires vietnamiens comme les rouleaux de printemps, par exemple. On la... -
Banh Cuon
Posted on March 11, 2023 | No CommentsBanh Cuon Pour 4 personnes INGRÉDIENTS Ingrédients pour la pâte à crêpes : - 400 gr farine de riz et de tapioca - 700 ml d’eau - huile de tournesol... -
Potage d’asperges au crabe
Posted on March 9, 2023 | No CommentsPotage d’asperges au crabe INGRÉDIENTS Pour 4 personnes - 1 petite boîte d’asperge ou 5 asperges fraîches que l’on a cuit puis coupé en morceaux - 1 boîte de crabe... -
Crêpes vietnamiennes – Banh Xeo
Posted on March 3, 2023 | No CommentsCrêpes vietnamiennes – Banh Xeo INGRÉDIENTS - 1 paquet de bôt bánh xèo (farine spéciale bánh xèo, avec sachet de curcuma) - 500 g de poitrine de porc - 500... -
Calmars farcis
Posted on February 28, 2023 | No CommentsCalmars farcis INGRÉDIENTS - 6 grands calamars - 200 g de viande de porc hachée - 15 g de champignons parfumés ou noirs - 2 gousses d’ail hachées - 1... -
Rouleaux impériaux (Chả giò)
Posted on February 21, 2023 | No CommentsRouleaux impériaux (Chả giò) Portions : 24 rouleaux INGRÉDIENTS - 1 paquet de 24 petites galettes de riz Garniture - 750 gr de porc haché - 1 boîte de chair de crabe... -
Poisson au caramel (Cá kho tộ)
Posted on February 20, 2023 | No CommentsPoisson au caramel (Cá kho tộ) Portions pour 4 personnes INGRÉDIENTS - 4 darnes de flétan ou de morue - 4 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe... -
Soupe de concombres amers farcis
Posted on February 15, 2023 | No CommentsBà nội : Je souhaite partager avec vous la recette d’un plat que vous n’aurez pas souvent l’occasion de voir sur les menus des restaurants chinois ou vietnamien. Il s’agit...