Soupe de riz au Canard – Chao vit

soupe-vietnamIngrédients :

- 2 litres d’eau

- 3 poignets de riz parfumé

- 1 bouillon et demi de poule

- 1 canard

- coriandre

- ciboule

- nuoc mâm

- sel

- poivre

- 1 gros morceau de gingembre

Préparation :

- mettre à bouillir les 2 litres d’eau dans une grande cocotte.

- mettre les bouillons de cube

- ajouter le canard

- ajouter les morceaux de gingembre coupés grossièrement

- ajouter le sel, le poivre et le nuoc mâm

- mettre sur feu moyen jusqu’à ce que le canard soit cuit. Une fois le canard cuit, le retirer, le désosser et le couper en petits morceaux

- verser le riz dans le bouillon. Cuire pendant 10 minutes sur feu fort et ensuite sur feu doux. Vérifier toujours le niveau de l’eau, il doit bien dépasser le riz. Rajouter de l’eau s’il le faut. Faire cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit plus que cuit

Préparation du bol de soupe :

- pour servir, remplir les bols de la soupe de riz

- ajouter les morceaux de canard

- ajouter les herbes aromatiques selon le goût de chacun : c’est-à-dire la ciboule et la coriandre coupées préalablement

- ajouter le poivre et le nuoc mâm selon le goût de chacun

Originally posted 2011-01-12 11:36:48. Republished by Blog Post Promoter