Soupe Mi
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 cubes de bouillon de poule
- 500 g d’échine de porc
- 2 litres d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- poivre
- 1 poireau jeune finement coupé
- 300 g de nouilles chinoises de blé jaune fraîches
- sauce de soja
- une cuillère à soupe de poudre de cinq épices
- coriandre
- ciboule
- 4 feuilles de batavia
PRÉPARATION
Mariner les morceaux d’échine de porc dans la sauce de soja et la poudre de 5 épices pendant 30 minutes au minimum. Faire revenir la viande dans une poêle. Couper les morceaux en tranches fines.
Préparation de la soupe
Ajouter dans l’eau chaude les 2 cubes de bouillon de poule. Écumer de temps en temps si nécessaire. Saler et poivrer selon votre goût.
Dans une autre casserole, faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée, puis égoutter. Les répartir dans quatre bols. Porter le bouillon à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
Verser le bouillon sur les nouilles, disposer la préparation de légumes (feuille de salade, poireaux) et de viande poêlés au-dessus, puis décorer avec la ciboule finement coupée et la coriandre. Ajouter du poivre.
Bonne dégustation !
Originally posted 2011-05-10 20:32:01. Republished by Blog Post Promoter
