Riz gluant au lait de coco

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Riz gluant au lait de coco.

INGRÉDIENTS

- 360 gr de riz gluant

- 2 dl de lait de coco

Idéalement, faire tremper le riz toute une nuit dans de l’eau. Lorsque le grain de riz se casse facilement en deux c’est qu’il est prêt.

Toutefois, si vous manquez de temps, vous pouvez le faire tremper environ 1h30 dans de l’eau tiède, mais le résultat ne sera pas aussi bon.

La cuisson à la vapeur :

Cette sorte de riz se cuit à la vapeur et non dans l’eau comme son frère le riz jasmin ou le basmati.
Poser le panier en bambou au-dessus d’une casserole. Mettre un fond d’eau dans la casserole et placer le tout sur le feu.

- envelopper le riz dans un torchon propre
- placer l’ensemble dans le panier en bambou lorsque l’eau de la casserole bout
- ajouter le lait de coco

La cuisson dure d’environ 20 minutes

Autre méthode de cuisson plus rapide au micro-onde :

Après avoir laisser tremper le riz gluant 1h30, l’égoutter puis laisser 3 à 4 mm d’eau au dessus du niveau du riz.

- mettre le riz gluant dans un plat pouvant aller au micro onde.
- fermer le récipient avec un couvercle hermétique
- mettre au micro onde 10 minutes au maximum
- ensuite mélanger le lait de coco au riz

Après 10 minutes, vérifier que le riz gluant est bien cuit, si cela n’est pas le cas recommencer l’opération !

Bonne dégustation !

Originally posted 2011-04-11 22:09:03. Republished by Blog Post Promoter