Calmars farcis

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Calmars farcis

INGRÉDIENTS

- 6 grands calamars
- 200 g de viande de porc hachée
- 15 g de champignons parfumés ou noirs
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 échalote hachée
- 30 grammes de vermicelles transparents
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillerées à soupe d’eau
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- Sel et poivre

PRÉPARATION

Nettoyer et préparer les calamars.
Tremper les vermicelles transparents et les champignons dans de l’eau tiède 10 minutes. Les égoutter puis les couper en petits morceaux.

Mélanger la viande, les champignons et les vermicelles. Lier le tout avec un jaune d’œuf.

Farcir les calamars avec cette préparation en veillant à ne pas trop remplir leur corps (car ces derniers auront tendance à se rétrécir à la cuisson). Fermer les corps avec des bâtonnets.

Dorer pendant 5 minutes dans une poêle avec de l’huile, l’échalote et l’ail.
Ajouter ensuite les calamars farcis.
Ajouter l’eau, la sauce, une pincée de sucre, de sel et de poivre et les deux feuilles de laurier.
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Servir chaud avec du riz blanc.

Bonne dégustation !

Originally posted 2011-09-16 19:51:09. Republished by Blog Post Promoter