Sauté de pousses de bambou et pois gourmands
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 250 g de pousses de bambou émincées en conserve
- 250 g de pois gourmands
- 4 champignons parfumés séchés
- 100 g d’échine de porc
- huile de tournesol
- sauce de soja
- poivre, sel
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
PRÉPARATION
Faire tremper les champignons séchés dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Les égoutter et les couper en fines lanières.
Rincer les pois gourmands et les pousses de bambou. Couper en petits cubes l’oignon et la gousse d’ail. Couper en morceaux l’échine de porc.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile sur un feu fort. Jeter l’oignon dans la poêle puis l’ail et enfin la viande. Assaisonner le tout avec la sauce de soja et du poivre. Mettre l’ensemble dans un plat et garder au chaud.
Dans la même poêle, mettre de nouveau de l’huile sur un feu fort. Ajouter les pousses de bambou et les lanières de champignon. Faire revenir l’ensemble et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre et de la sauce de soja selon votre goût. Laisser cuire 2 à 3 minutes avant d’ajouter les pois gourmands. Retirer très rapidement les légumes car les pois gourmands doivent être croquants pour révéler toutes leurs saveurs. Mettre les légumes dans le plat où se trouve la viande et mélanger le tout.
Servir ce plat avec du riz jasmin.
Bonne dégustation !
Originally posted 2011-06-03 18:45:16. Republished by Blog Post Promoter
