Riz Cantonnais
INGREDIENTS
- 200 g de crevettes
- 200 g de jambon
- 750 g de riz long
- 4 oeufs battus en omelette
- 1 oignon
- 100 g de petits pois cuits
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja pure
- sel, poivre
- coriandre
- ciboule
- huile de tournesol
PREPARATION
Laver le riz à l’eau froide, le rincer et l’égoutter.
Renouveler l’opération plusieurs fois. Mettre la casserole contenant le riz et 1 litre d’eau froide sur feu vif jusqu’à ébullition.
Quand l’eau est absorbée, baisser le feu au minimum, prendre une cuillère et remuer le riz. Mettre alors un couvercle et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Faire cuire les crevettes dans de l’eau bouillante un peu salée 3 minutes. Les décortiquer.
Couper le jambon et les crevettes en dés. Émincer l’oignon.
Avec les oeufs battus, faire plusieurs omelettes très fines puis les découper en lanières.
Dans un peu d’huile, dorer les oignons puis ajouter le riz. Enfin, ajouter enfin le jambon, les crevettes, les fines découpes d’omellette, les petits pois, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout, soupoudrer avec de la coriandre fraiche et de la ciboule ciselées.
Assaisonner avec de la sauce et du poivre.
Servir chaud.
Bonne dégustation !
Originally posted 2011-06-01 10:44:58. Republished by Blog Post Promoter
