Rouleaux de printemps – Gỏi cuốn
Portions : 2 rouleaux
INGRÉDIENTS
Rouleaux
- 30 g vermicelles de riz
- 2 galettes de riz vietnamiennes de 15cm de diamètre (bánh tráng)
- pousses de soja
- feuilles de menthe fraîches
- feuilles de laitue
- coriandres fraîches
- 1 petit concombre, coupé en deux dans sa longueur puis en tranches
- plusieurs tiges de poireaux coupés finement en tranche
- 4 crevettes cuites, décortiquées, coupées en 2 sur l’épaisseur
Sauce
3 cuillères à soupe de sauce Hoisin, ajouter un peu d’eau. Diluer le tout. Poser sur le dessus de la sauce les cacahuètes concassées.
Préparation
Tremper les vermicelles 8 min dans l’eau bouillante. Égoutter et mettre de côté.
Tremper les galettes de riz quelques secondes dans un grand bol rempli d’eau tiède.
Placer au centre de chacune, les crevettes, les feuilles de menthe, les branches de coriandre, les vermicelles, les pousses de soja, un morceau de concombre, un morceau de poireau et la laitue.
Rabattre les deux extrémités et rouler.
Servir les rouleaux avec la sauce à côté.
Bonne dégustation !
Originally posted 2011-03-29 16:04:16. Republished by Blog Post Promoter
